Emblemático de la Costa Caribe colombiana, el queso costeño se caracteriza por ser fresco, blanco, salado y de textura firme. Elaborado artesanalmente con leche de vaca mediante un proceso tradicional que pasa de generación en generación, se produce principalmente en Córdoba, Atlántico, Bolívar, Magdalena y La Guajira. Esencial en platos como mote de queso, buñuelos y arepas, este queso representa la identidad culinaria costeña. Su sabor salado distintivo y versatilidad lo convierten en elemento indispensable de la gastronomía caribeña.