Crujientes rodajas de plátano verde aplastadas y fritas dos veces hasta lograr una textura dorada y crocante por fuera, suave por dentro. Esta preparación típica de Armenia se sirve como acompañamiento de carnes, pescados o como base para deliciosos toppings de hogao, queso rallado o guacamole. Los patacones quindianos representan la versatilidad culinaria de la región y son un elemento esencial en la mesa familiar del Eje Cafetero.