Sopa de Guandú

Plato tradicional del departamento del Atlántico, la sopa de guandú es especialmente emblemática en Barranquilla durante el Carnaval. Preparada con guandú (fríjol de palo), carne salada, costilla, tubérculos como yuca y ñame, plátano verde y maduro, esta sopa espesa ofrece un contraste único entre sabores dulces y salados.